Archeologia del Gusto

CONTESTO CUI SI INSERISCE IL PROGETTO

Il progetto “Archeologia del gusto”, ideato dall’Ecomuseo di Cascina Moglioni, muove dagli studi che, nel corso degli anni, l’Ente di Gestione delle Aree protette dell’Appennino piemontese ha condotto sulle pratiche di coltivazione e di allevamento (con una particolare attenzione per il castagno da frutto), sulla tutela del paesaggio, sulla valorizzazione dei prodotti agricoli della zona e sui cibi tradizionali.

Nel tempo, sono stati realizzati percorsi didattici dedicati ai prodotti tipici, come “La formaggetta della Capanne”, giornate a tema – tra cui “Le ricette di Cascina Moglioni” e il documentario “Mani”. È stato inoltre fornito un contributo per la compilazione di “Parchi da Gustare”, pubblicato da Piemonte Parchi.

I Video del Documentario "Mani"

Documentario Mani – Parte I

Documentario Mani – Parte II

CARATTERISTICHE SPECIFICHE E OBIETTIVI

Il progetto ha preso in esame l’area dell’Ecomuseo: i paesi del Parco Naturale delle Capanne di Marcarolo e della Riserva Naturale del Neirone. In collaborazione con l’Università delle Tre Età di Mornese, la comunità si è ritrovata per parlare di cibo, agricoltura e ambiente.

MAPPA DI COMUNITÀ “I PIATTI DELLA TRADIZIONE”

Realizzata durante le lezioni a Mornese, i partecipanti hanno descritto le loro abitudini alimentari mettendo in relazione i ricordi con i cambiamenti della società e del paesaggio.